详情
热锅凉油：烹饪海鲜时，先将锅烧热，再倒入适量茶油，待油温升高后放入海鲜，这样可以防止海鲜粘锅，同时能更好地保留海鲜的鲜味和营养。
控制火候：根据不同的海鲜种类和烹饪方式，合理控制火候。一般炒制海鲜时，用中大火可以保持茶油的高温，使海鲜快速成熟，减少营养流失;而炖煮海鲜时，先用大火烧开，再转小火慢炖，让茶油的香味充分渗透到海鲜中。
调味搭配：茶油本身具有独特的清香，调味时尽量保持简单，突出海鲜的鲜味。可搭配姜、葱、蒜等调料去腥提香避免使用过多的重口味调料掩盖茶油的风味。
拌匀均匀：在腌制海鲜或烹饪过程中，要将茶油与其他调料充分拌匀，确保每一块海鲜都能均匀地裹上茶油，使其受热均匀，更好地吸收调料的味道。
菜谱推荐：
【香焗龙胆石斑鱼】
食材和调料：洋葱、姜、料酒、啤酒、蚝油、生抽、蒜、小米辣、盐、白糖、胡椒粉、茶油
做法：
TEP1.将龙胆石斑鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成鱼块。在鱼块上均匀撒上适量的盐、黑胡椒和葱花，倒入料酒、生抽和蚝油，用手轻轻按摩鱼块，让调味料充分渗透入鱼肉。加入姜片，继续按摩均匀，腌制15~20分钟。
TEP2.在锅中倒入足够的茶油，预热至中等温度。放入洋葱碎和大蒜碎，翻炒出香味。加入小米椒碎，加入腌制好的鱼块继续翻炒均匀。盖上锅盖中火烧5分钟，关火再焖2分钟。
TEP3.将烹饪好的龙胆石斑鱼块装盘，撒上葱花和黑胡椒，可以搭配一些蔬菜如青红椒、西兰花等作为配菜。
关键词：
扫二维码用手机看
上一个:
夏天三种面条吃法，早餐轻松攻略
下一个:
夏日炎炎，来份凉拌海鲜降降温，清爽又美味
上一个:
夏天三种面条吃法，早餐轻松攻略
下一个:
夏日炎炎，来份凉拌海鲜降降温，清爽又美味
版权所有：江西省7176111银娱优越会有限公司 赣ICP备17000826号 网站建设：中企动力 南昌
此网站支持ipv4 ipv6双向访问
更多企业资讯、更多产品活动，敬请关注