宝子们！热到融化的夏天，谁还吃热菜啊？今天解锁6款神仙凉拌海鲜，鲜掉眉毛还低脂！
【风生水起活螺片】
主料:活海螺500克
配料:胡萝卜丝、橙皮丝、苦菊、萝卜苗、紫甘蓝丝各50克
特点:刀工精细，螺片薄如蝉翼，搭配五彩蔬菜丝，口感鲜香爽口。
做法:海螺取肉切片焯水，蔬菜丝搓球摆盘，淋上由米醋、美极鲜、辣鲜露等调成的味汁。
【葱拌蛤蜊肉】
主料:蛤蜊500克、小葱200克
特点:小葱的微辣与蛤蜊的鲜美完美结合，鲜香无比。
做法:蛤蜊盐水浸泡吐沙后煮熟取肉，与小葱段混合，加米醋、酱油等调料拌匀。
【蔬香汁爽脆八带】
主料:八带(章鱼)适量
调料:生抽、白糖、香醋、南乳汁等
特点:口感爽脆，味道鲜美，蔬香浓郁。
做法:八带切段，用调好的味汁(含蚝油、芥末等)拌匀。
【青柠芥味虾球】
主料:青虾仁200克
配料:零食脆皮、鸡蛋黄、芥末、蛋黄酱、柠檬等
特点:虾球外酥里嫩，搭配青柠芥味酱汁，清新爽口。
做法:虾仁去壳开背，裹淀粉炸至金黄，拌入调好的酱汁。
【凉拌大黄鱼--鲜嫩滑爽,酸辣开胃】
食材亮点:
含蛋白质，夏日佳品。大黄鱼:肉质细嫩，莴笋丝:清爽脆口，与大黄鱼是绝配。
做法揭秘:
鱼片处理:大黄鱼去骨切片，薄如蝉翼，加入蛋清揉捏，锁住鲜嫩。
快速汆熟:水温90°，鱼片下锅1分钟即熟，保持最佳口感。
秘制凉拌汁:辣鲜露、生抽、冰糖熬制的鱼汤汁，浇上藤椒油、山茶油、辣椒油秘制凉拌油，香气四溢。
装盘享用:碗底铺莴笋丝，码上鱼片，浇汁拌匀，撒上香菜、葱花，直道色香味俱全的凉拌大黄鱼就完成啦!
【凉拌石斑鱼皮--弹牙爽脆,胶原满满】
食材亮点:
石斑鱼皮:含胶原蛋白，清脆爽口，夏日必备。
香菜、洋葱丝:提香增味，与石斑鱼皮是绝配。
做法揭秘:
鱼皮处理:石斑鱼皮水煮5分钟，捞出过凉水，保持弹牙口感。
调味拌制:加入香菜、洋葱丝、小米辣、蒜末，淋上山茶油、酱油，充分搅拌。
装盘享用:简单几步，一道清爽开胃的凉拌石斑鱼皮就搞定啦!
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