夏季膳食用各式“凉拌菜”帮助解暑降燥，生津开胃。
12道清爽好吃又开胃的凉拌菜推荐：
拍黄瓜：爽脆清口 酸甜解腻
黄瓜1根切成段菜刀侧面拍碎，加蒜瓣3片切末，醋、酱油、生抽、香油各1勺，耗油半勺、适量盐和糖拌匀。
凉拌海带：柔韧有嚼劲 咸鲜微辣
海带300克泡发洗净，焯水3分钟，过凉沥干。加蒜末4瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙拌匀即可。
柠檬手撕鸡：嫩滑多汁 酸辣清新
鸡腿2个加姜片料酒煮20分钟，过凉撕条。4瓣蒜切末、小米辣1根切圈淋热油爆香，加生抽2勺、醋、蚝油各1勺、糖1茶匙、盐1/4茶匙调汁。最后鸡肉、柠檬4片（去籽）和料汁拌匀。
捞汁小海鲜：Q弹紧实 微辣回甜
海鲜500克（虾/花蛤/蛏子）加姜片、料酒焯水，熟后冰镇。生抽3勺、蚝油1勺、香醋1勺、糖1茶匙、蒜末4瓣、小米辣2根切圈、柠檬片4片（去籽）混合所有配料调成捞汁，淋入海鲜中拌匀。冷藏2小时入味即可食用。
糟卤四合一：酒香醇厚 咸鲜入味
鸡爪300克（剪指甲）、毛豆200克（剪两头）、鲜虾150克、熟猪肚150克，分时段煮熟（鸡爪猪肚30分钟→毛豆10分钟→虾2分钟），冰镇沥干后浸没于800毫升糟卤汁中，冷藏6小时以上即食。
红油钵钵鸡：麻辣鲜香 嫩滑爽口
鸡腿2个煮透撕块，土豆1个、藕半根切片焯断生，食材冰镇后串签。红油4勺+花椒油1勺+香油1勺+熟芝麻2勺+盐1/2茶匙+糖1茶匙+鸡汤300ml调汁，浸没串串冷藏1小时。关键：汤汁需调咸一些！
并不是各种油类都适合用作于凉拌，茶油在日常烹饪中，适合：煎、炒、煮、炸、拌。夏天做凉拌菜可以试试银娱优越会，清淡不腻口，神仙搭配！头道物理压榨的茶油，凉拌时滴几滴，提升香气，营养丰富，还能锁住食材本味～厨房小白闭眼冲，好吃到邻居来敲门！
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