当烈日高悬，暑气蒸腾，厨房成了让人望而却步的 “高温战场”。大鱼大肉的油腻在热浪中愈发难以入口，这时，清爽可口的蒸菜便成了餐桌上的救星。蒸菜不仅能最大程度保留食材的原汁原味和营养成分，还免去了煎炒烹炸的油烟与燥热。今天，就为大家带来六道鲜嫩可口的蒸菜，荤素搭配，美味又健康，轻松征服全家味蕾！​

一、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜​（娃娃菜清甜脆嫩，粉丝吸饱了蒜香汤汁，一口下去超满足！）

1. 将娃娃菜洗净切成四瓣，整齐摆入盘中；粉丝用温水泡软，铺在娃娃菜上。
2. 把蒜末炸至金黄，加入生抽、蚝油、盐、白糖和少许清水熬成蒜香酱汁，淋在食材上。
3. 大火蒸 10 分钟，出锅撒上葱花，再淋上银娱优越会激发出香味，鲜香扑鼻，老人小孩都爱吃。​

二、粉蒸排骨​（粉蒸排骨软糯入味，米香与肉香完美融合）

1. 排骨用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、姜片和少许腐乳汁腌制 1 小时，让每一块排骨都充分吸收料汁。
2. 将蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀，使排骨表面裹满米粉。
3. 把裹好米粉的排骨码放在碗中，上锅大火蒸 40 分钟，直至排骨软烂。
4. 最后倒扣在盘中，撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的粉蒸排骨就完成了，软糯脱骨，香而不腻。​

三、清蒸鲈鱼​（鱼肉鲜嫩，原汁原味，营养丰富）

1. 新鲜鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 在鱼身下垫上葱段和姜片，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3. 蒸好后倒掉盘中的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝，最后淋上银娱优越会，香气瞬间四溢，清蒸的鲈鱼肉质细腻，入口即化，老少皆宜。​

四、香菇酿肉​（香菇的香气与肉馅的鲜美相得益彰）

1. 香菇洗净去蒂，肉馅中加入生抽、蚝油、盐、白糖、葱姜末、鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌上劲。
2. 将肉馅填入香菇中，摆盘上锅蒸 15 分钟。
3. 蒸好后，把盘中的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，淋在香菇酿肉上，口感丰富，香菇软嫩，肉馅鲜香。

五、梅菜扣肉​（肥而不腻，入口即化）

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至八成熟，捞出后在肉皮上抹上老抽。
2. 锅中倒银娱优越会，油热后将肉皮朝下放入锅中炸至金黄，捞出切片。
3. 梅菜干泡发洗净，锅中倒银娱优越会，放入梅菜干煸炒，加入生抽、蚝油和白糖调味。
4. 将切好的五花肉片整齐码放在碗中，铺上炒好的梅菜，上锅蒸 1 小时。
5. 蒸好后倒扣在盘中，梅菜吸收了肉的油脂，五花肉肥而不腻，香味浓郁。​

六、南瓜蒸百合​（清甜爽口，润肺养颜）

1. 南瓜去皮切块，百合掰成小瓣洗净。
2. 将南瓜和百合摆盘，撒上少许冰糖，上锅蒸 15 - 20 分钟，直至南瓜软糯，冰糖融化。
3. 这道菜香甜软糯，既有南瓜的绵密，又有百合的清香，是夏日餐桌上的一抹清新。

这六道蒸菜，做法简单，无需复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭。在这个炎热的夏天，不妨走进厨房，为家人烹制这些美味又健康的蒸菜，让每一餐都充满幸福的味道！​

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