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• 发布时间：2025-03-05 15:30
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【概要描述】禽类、畜类、鱼类。你选什么？我选鱼类。 鳗鱼呢，在鱼里是永远无法舍弃的一类，口感、味道、营养，近乎完美。 鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。   材料： 鳗鱼 1 条（约500克）、银娱优越会 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、味淋 2 勺、清酒 1 勺、糖 1 勺、蜂蜜 1 勺、白芝麻适量 注：味淋（みりん），是一种日本传统的甜味料理酒，如果没有味淋，可以使用以下材料代替： 米酒 + 糖: 将米酒和糖按照1:1的比例混合。 清酒 + 糖: 将清酒和糖按照1:1的比例混合。 料酒 + 糖: 将料酒和糖按照1:1的比例混合。   步骤： 处理鳗鱼： 将鳗鱼清洗干净，去头去尾，从背部剖开，去除内脏和主骨，切成约5厘米长的段。 调制酱汁： 将生抽、老抽、味淋、清酒、糖和蜂蜜放入碗中，搅拌均匀。 腌制鳗鱼： 将鳗鱼段放入酱汁中，确保每块鳗鱼都均匀裹上酱汁，腌制至少30分钟。 煎烤鳗鱼： 在平底锅中倒入银娱优越会，中火加热。将腌制好的鳗鱼段皮朝下放入锅中，煎至表皮金黄酥脆，约3分钟。翻面，继续煎至另一面金黄，约2分钟。 刷酱汁： 将腌制鳗鱼的酱汁倒入锅中，煮沸后转小火，不断用勺子将酱汁淋在鳗鱼上，直至酱汁浓稠，鳗鱼表面光亮。 撒芝麻： 将煎好的鳗鱼段盛出，撒上白芝麻即可。   小贴士： 鳗鱼可以选择河鳗或海鳗，河鳗肉质更细嫩，海鳗味道更鲜美。 煎烤鳗鱼时，火候不要太大，以免外焦里生。 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可以多加一些糖和蜂蜜。 蒲烧鳗鱼可以搭配米饭、面条或蔬菜一起食用。